L’immagine del Papa che benedice e bacia un bimbo pizzaiuolo é magnifica perché simboleggia proprio il motivo che mi ha spinto a promuovere questa petizione.
L’arte dei pizzaiuoli é un grande esempio di saperi tradizionali del nostro Paese e deve avere un futuro proprio di fronte al rischio che la globalizzazione della pizza industriale standardizzata distrugga la conoscenza tradizionale.
Quel bimbo rappresenta il futuro di questa arte.
Spero che la commissione italiana per l’Unesco accolga la richiesta di oltre 200.000 italiani, proprio quel sostegno dal basso chiesto dall’Unesco a livello mondiale come uno dei requisiti per l’iscrizione nella lista del patrimonio mondiale.
